32000年前的石器時代人類就已經會煮粥了……

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古人類飲食都有什么?也許就是你正端起來的燕麥粥。遠在32000年前農耕文明尚未萌芽之前,群居狩獵者已經開始食用燕麥。

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意大利弗洛倫薩大學的瑪爾塔·馬里奧迪·里皮告訴我們:這就是已知最早期的關于人類食用燕麥的考證。這是她和他的同事們通過對意大利南部的古代打磨石器上發現的谷物淀粉進行分析而推導出的。

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馬里奧迪·里皮說到:舊石器時代的人類把野生燕麥碾磨成粉狀,便可用來煮或烤成簡易的小面包干而食用。

也許他們在碾磨谷物之前也會先進行暴曬處理,或者是遭遇嚴寒氣候時先要把谷物晾干。馬里奧迪·里皮指出這種方式能使谷物易于碾磨和儲存。

這種經歷多階段的過程雖曠日持久,但也是獲益良多的。谷物不但營養價值杠杠的,而且磨成面粉也更容易運輸,她認為這對古代游牧部落來說是至關重要的。馬里奧迪·里皮的團隊也希望繼續對古石磨進行研究,以期能夠發現更多遠古植物性食物。

你只要了解人類社會大量生產谷物已近20000年的歷史,便明白了植物性飲食真是棒棒噠。倫敦大學的考古學家馬特·蒲柏說:“飲食、植物食品加工試驗和文化多樣性之間的潛在聯系是值得去深究的。我們已經掌握了關于根莖和香蒲的加工的證據,但是也發現了我們熟知的某種谷類,”蒲柏說。“如果我們系統地探索古石磨技術,就會發現這種工藝其實是一種普遍的現象。”

人類進化的另一個例子便是歐洲的格拉維特文化,在上古舊石器時代時期,他們擁有先進的創作技術,藝術品以及精密埋葬制度。在密蘇里州圣路易斯華盛頓大學的艾里克·特林考斯說:古石磨雖然年代久遠,但是人類早在32000年前已經學會了搗碎食物并尋找不同種類的野生谷物為食了。

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